Qủa bầu là loại rau dân dã quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Bầu có vị ngọt, mềm, thường dùng để nấu canh và mang nhiều lợi ích sức khỏe. Các dưỡng chất trong bầu có thể giúp dưỡng da, nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa, điều hòa huyết áp,… Vậy quả bầu là gì và sử dụng chúng như thế nào? Hãy cùng Tuổi trẻ và Sắc đẹp tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Quả bầu là gì?
Bầu là một loại quả có nguồn gốc từ châu Phi, châu Á và châu Âu. Cây sinh trưởng tốt trong điều kiện thời tiết ẩm ướt. Chúng thường được người dân các nước nhiệt đới gieo trồng và sử dụng làm thực phẩm, thuốc đông y. Trong đó, Việt Nam là một trong số những nước trồng và sử dụng bầu từ hàng trăm năm trước. Trái bầu đã quá quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam hiện nay.
Quả bầu thường có màu xanh non, ăn có vị ngọt thanh, mát, hạt mềm. Tuy nhiên, nếu ăn quả bầu già sẽ cảm thấy vị chua nhẹ và hơi xơ, hạt cứng. Quả bầu thường được dùng để nấu canh giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
2. Quả bầu có mấy loại?
Tại Việt Nam, bầu được trồng ở nhiều nơi với đa dạng giống quả như:
- Giống bầu ta (bầu quê quả dài): Quả có hình dáng thon dài và to dần ở phần đuôi, màu quả xanh tươi cũng chuyển đậm dần khi xuống dưới
- Bầu sao (starburst): Loại này có dáng quả ngắn và quả dài, vỏ quả thường có các đốm trắng tựa ngôi sao
- Bầu tròn (bầu xị): Là giống quả có hình tròn lạ mắt, đường kính thường từ 8 – 11cm, màu xanh non
- Bầu hồ lô: Quả có hình hồ lô, khi non có màu xanh và khi già, phần vỏ cứng lại dần chuyển sang vàng nâu nhạt
- Bầu thiên nga: Đây là loại bầu đặc biệt, chúng có màu xanh đậm, phần đáy quả tròn to và phần cuống lại dài cong tự như cổ thiên nga.
3. Thành phần dinh dưỡng có trong quả bầu
Trong bầu có lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người. Bao gồm:
- Carb
- Protein
- Chất béo
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin nhóm B
- Kali
- Phốt pho
- Magie
- Canxi
Ngoài ra, quả bầu còn chứa nhiều vitamin và các loại khoáng chất khác như vitamin B2, B3, B5, B9, canxi, kẽm, đồng, sắt,… Thêm vào đó, bầu cũng có lượng axit amin dồi dào gồm tryptophan, valine, lysine,… có lợi có sức khỏe. Những dưỡng chất này giúp thanh nhiệt giải độc, giảm cân hiệu quả, dưỡng da trắng sáng từ sâu bên trong.
4. Hướng dẫn chế biến các món ăn từ quả bầu
Bầu thường được dùng làm canh, nó có thể dễ dàng kết hợp với các loại thịt, hải sản,.. để tạo nên món ăn đầy hương vị cũng như làm phong phú thực đơn trong gia đình. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ bầu:
4.1. Canh bầu nấu tôm
Để nấu món canh này, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị bầu, tôm, ngò rí, hành lá, hành tím, muối hạt nêm
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu, trong đó, bầu gọt vỏ, bỏ ruột, băm chỉ và tôm lột vỏ
- Bước 3: Lấy một nửa phần tôm đã bóc vỏ băm nhỏ
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng
- Bước 5: Cho hành tím vào phi thơm
- Bước 6: Cho toàn bộ phần tôm vào xào ở lửa vừa đến khi thịt tôm săn lại
- Bước 7: Thêm chút muối và đảo đều cho tôm chín và ngấm gia vị
- Bước 8: Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi và nêm gia vị vừa đủ
- Bước 9: Nước sôi cho bầu, hành lá, ngò rí vào đun cho đến khi sôi trở lại rồi tắt bếp
Sau đó bạn chỉ cần múc canh ra bát và thưởng thức. Với món này, bạn cũng có thể sử dụng tôm khô thay cho tôm tươi.
4.2. Nấu canh bầu cùng ngao (nghêu)
Mở rộng thực đơn với món bầu nấu ngao lạ miệng đơn giản như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm bầu, ngao, tỏi, ngò rí, hành lá, gừng, ớt, mắm, dầu ăn,
- Bước 2: Ngao rửa sạch, luộc đến khi mở miệng rồi tách lấy phần thịt ngao
- Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu, bầu băm chỉ, gừng cắt lát, tỏi giã nhuyễn, hành và ngò cắt nhỏ
- Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi rồi xào ngao và nêm gia vị vừa đủ
- Bước 5: Đổ nước luộc ngao vừa rồi vào đun sôi rồi cho bầu vào
- Bước 6: Khi nước sôi lăn tăn, cho hành và ngò rí vào rồi đợi sôi hẳn và tắt bếp
Lưu ý: Khi luộc ngao nên cho thêm gừng nhằm khử tính hàn trong ngao để tránh lạnh bụng sau khi ăn.
4.3. Bầu nấu thịt heo
Nếu dị ứng hải sản, bạn có thể làm món bầu nấu thịt heo băm. Món canh này có vị thanh đạm trung hòa khẩu vị khi ăn cùng món chiên xào. Cách làm đơn giản hãy lưu lại ngay nào!
- Bước 1: Chuẩn bị bầu, thịt heo băm, rau mùi, gia vị
- Bước 2: Bầu gọt vỏ,bỏ phần ruột bên trong, băm nhỏ dạng sợi
- Bước 3: Xào thịt băm, đảo đều tay cho thịt không bị vón cục và nếm gia vị vừa đủ
- Bước 4: Thêm nước vào đun sôi, thêm gia vị rồi cho bầu vào
- Bước 5: Đợi khi sôi lại cho thêm rau mùi và tắt bếp
Cuối cùng hãy múc canh ra bát và vào bữa thôi. Canh bầu nấu thịt băm không chỉ thực hiện đơn giản, ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
4.4. Món bầu nhồi thịt nấu
Sự kết hợp của phần bầu bên ngoài mềm, ngọt cùng phần thịt béo ngậy bên trong tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn. Tuổi trẻ và Sắc đẹp gửi bạn phương thức nấu món ăn này chỉ trong 10 phút như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị bầu, thịt băm, nấm hương, hành ngò, dầu ăn, gia vị
- Bước 2: Bầu bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 2 – 3cm, rồi dùng thìa nạo sạch phần ruột
- Bước 3: Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch và cắt hình hạt lựu
- Bước 4: Hành lá, ngò rì cắt nhỏ
- Bước 5: Ướp thịt băm với hành, nấm và gia vị, sau khi ngấm thì nhồi vào khoanh bầu
- Bước 6: Đun nước sôi rồi cho bầu nhồi thịt vào, nêm gia vị
- Bước 7: Khi bầu và thịt chín thêm hành, ngò rí vào và tắt bếp
Lưu ý chọn quả bầu xanh tươi, không quá già để nấu được món này ngon nhất.
4.5. Canh bầu cá lóc
Món ăn này vô cùng phù hợp vào những ngày hè nắng nóng. Nước canh thơm ngọt cùng phần thịt cá lóc dai dai ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp với công thức đơn giản này nhé!
- Bước 1: Chuẩn bị bầu, cá lóc, hành lá, hành tím, ngò rí, gia vị
- Bước 2: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu, bầu cắt miếng, cá lóc cắt khoanh
- Bước 3: Ướp cá lóc với các gia vị khoảng 30 phút cho ngấm
- Bước 4: Đun sôi nước, thả cá vào và nấu chín cá
- Bước 5: Cho bầu vào nồi và đợi sôi trở lại rồi thêm hành, ngò và tắt bếp
Thành phẩm là tô canh bầu cá lóc thơm ngon, hấp dẫn. Có thể ăn kèm cà muối chuẩn bị đồng quê.
5. Những lưu ý khi ăn quả bầu
Mặc dù được sử dụng nhiều trong mâm cơm người Việt, nhưng ít ai biết bầu cũng có những tác hại không mong muốn nếu ăn bầu không đúng cách. Một số lưu ý khi ăn quả bầu như sau:
- Cần loại bỏ và không ăn quả bầu có vị đắng vì có thể dẫn đến ngộ độc cucurbitacin
- Bầu có tính hàn, ăn nhiều sẽ dẫn đến tiêu chảy, nôn mửa
- Những người bị lạnh bụng hoặc đầy hơi không nên ăn bầu vì có thể khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn
- Không dùng bầu kèm với những thực phẩm có tính hàn, gây hại cho đường tiêu hóa
6. Quả bầu giá bao nhiêu tiền? Mua ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường, quả bầu được bày bán ở nhiều chợ dân sinh, siêu thị,… Đối với những trái bầu sao, bầu ta, bầu tròn dùng để ăn, giá thường dao động ở mức 30.000 đồng – 70.000 đồng/kg. Đối với loại bầu hồ lô hay thiên nga được dùng làm cảnh, giá sẽ cao hơn rất nhiều. Theo đó, người nông dân thường bán 2 loại bầu này với giá vài trăm nghìn đồng một quả, tùy theo hình dáng, màu sắc và hoa văn của quả bầu.
7. Hình ảnh quả bầu và bí
Một số hình ảnh quả bầu và các loại bầu tại Việt Nam hiện nay:
Quả bầu không chỉ chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn mà còn mang nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Hãy thêm những món làm từ bầu vào thực đơn hàng tháng để đa dạng món và bổ sung chất dinh dưỡng từ quả nhé! Tuổi trẻ và Sắc đẹp luôn cung cấp những thông tin hữu ích mỗi ngày, hãy đón đọc và chia sẻ với những người xung quanh bạn nhé!
