Lá rong biển là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ở các nước châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Ngoài ra, đây là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng đa dạng và mang lại nhiều lợi ích mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn đọc trong bài viết dưới đây.
1. Rong biển là gì?
Đây là loài thực vật sống ở biển, còn được gọi với cái tên là tảo bẹ. Chúng có nhiều màu khác nhau, từ xanh lá, đỏ cho đến nâu đen, nhưng loại thường được dùng nhiều là rong biển đỏ, xanh dương, nâu. Rong biển sống được cả 2 môi trường nước lợ và nước mặn trên các rạn san hô, bệ đá hoặc dưới tận sâu đại dương.
Loài thực vật này xuất hiện từ lâu và được con người sử dụng khoảng 10 nghìn năm trước. Tuy có mùi tanh hơi khó ăn nhưng nhờ giá trị dinh dưỡng cao nên chúng đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều nước châu Á, quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,… Có đến hơn 800 loại rong biển khác nhau, phổ biến nhất là rong biển Nori, Kombu, Hijki,…
Rong biển chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng, với hàm lượng khác nhau tùy theo từng loại, khu vực sinh sống. Các thành phần chính có trong thực vật này là chất béo, carbs, protein, RDI sắt, natri, kali, canxi,… Bên cạnh đó, chúng còn chứa một lượng nhỏ axit béo Omega 3, vitamin A, B, C, E, choline, Omega – 6, photpho. Đặc biệt là các hợp chất Polysaccharide Sulfate có lợi ích lớn cho sức khỏe.
2. Lá rong biển có những lợi ích gì?
Nhiều người yêu thích loài thực vật này không chỉ vì hương vị lạ miệng, thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, lá rong biển mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như sau:
- Giảm cholesterol, ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch
- Là nguồn vitamin và khoáng chất tốt
- Trong rong biển chứa chất chống oxy hóa nên nâng cao sức đề kháng và cung cấp chất miễn dịch tốt cho cơ thể
- Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú nhờ chứa thành phần lignans
- Rong biển cung cấp nguồn i – ốt dồi dào giúp ngăn ngừa bướu cổ và tăng cường các hoạt động của tuyến giáp
- Tỷ lệ chất xơ cao tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy sức khỏe đường ruột, kiểm soát cân nặng
- Chống lão hóa, làm mờ thâm nám, nếp nhăn, giúp trắng da hiệu quả
- Ngăn ngừa chứng đau đầu nhờ chứa hàm lượng lớn magie
- Trong rong biển chứa chất fertile clement có khả năng tiêu độc, lưu thông máu, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể
- Một số nghiên cứu chỉ ra nhiều thành phần trong rong biển giúp làm tăng ham muốn tình dục và tốt cho việc sinh sản ở cả 2 giới
3. Những món ăn sử dụng lá rong biển?
Với rất nhiều lợi ích kể trên, loại thực phẩm này đã xuất hiện thường xuyên hơn trong các bữa ăn của gia đình Việt. Tùy theo sở thích và nhu cầu, rong biển đã được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sau:
- Canh rong biển: Món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và Nhật Bản, thực hiện rất đơn giản và nhanh gọn
- Rong biển rang tỏi ớt: Món ăn vặt ngon và giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi, dễ thao tác
- Lá rong biển cuộn: Bạn có thể dùng lá này cuộn với nhiều nguyên liệu khác giàu dinh dưỡng, thơm ngon và tiện lợi
- Salad rong biển: Món khai vị dễ thực hiện và giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe
4. Mua rong biển ở đâu uy tín và giá bao nhiêu tiền?
Để có được rong biển chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người thân trong gia đình thì bạn cần tìm mua ở địa chỉ đáng tin cậy. Ngoài các cửa hàng bán hải sản cao cấp, siêu thị lớn thì còn có thể đặt thực phẩm này trên các trang thương mại điện tử. Với giá bán dao động là 100.000 – 150.000 VNĐ/ 200g lá rong biển khô.
5. Cách chọn và bảo quản lá rong biển luôn chất lượng
Có rất nhiều loại rong biển khác nhau tùy vào mục đích sử dụng. Bạn có thể tìm mua rong nho, rong biển chỉ vàng, tảo bẹ, Kombu, Wakame để nấu một bát canh rong biển ngon và giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Dưới đây là hướng dẫn chọn rong biển ngon:
- Có màu xanh đậm, trầm, bóng
- Lá rong biển non có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt
- Chọn rong biển không qua xử lý axit
Sau khi đã lựa chọn được rong biển ngon và đảm bảo dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý cách bảo quản để dễ dàng sử dụng hơn. Đối với loại khô và tươi, đều có cách bảo quản khác nhau:
- Rong biển tươi: Đóng gói kín vào túi nhôm và bỏ vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh
- Rong biển khô: Cho vào hộp đựng, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Trên đây là những chia sẻ chi tiết của Tuổi trẻ và Sắc đẹp về lá rong biển. Hy vọng với các thông tin bổ ích này, bạn đọc đã nắm rõ được lợi ích cũng như cách sử dụng loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
