Hạt hướng dương là món ăn vặt xuất hiện phổ biến trong các quán cafe, hay ở mỗi gia đình vào các dịp lễ tết. Nhiều người thắc mắc “Ăn hạt hướng dương có tốt không?”. Hãy cùng Tuổi trẻ và Sắc đẹp đi tìm câu trả lời cho câu hỏi này nhé!
1. Hạt hướng dương là gì?
Hạt hướng dương là hạt lấy từ cây hướng dương (còn có tên Helianthus annuus). Khi hoa hướng dương nở, trong nhụy mọc ra quả với hình dáng giống hạt và đặt tên “hạt hướng dương”. Người ta sử dụng hạt đã rang, sấy khô để làm đồ ăn, đồ ăn vặt, và dùng hạt tươi để ép lấy dầu. Dầu hướng dương được sử dụng cho nhiều mục đích như: chiên rán, làm nhiên liệu hoặc đồ trang điểm,…
2. Ăn hạt hướng dương có tốt không?
Nhiều người tò mò “Ăn hạt hướng dương có tốt không?”. Đây là loại hạt ăn vặt phổ biến tại Việt Nam. Khi dùng, hướng dương mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
2.1. Tốt cho tim mạch
Trong hạt hướng dương chứa hàm lượng Vitamin E và folate cao. Đây là hai chất dinh dưỡng có khả năng tăng cường sức khỏe cho tim mạch. Khi ăn, chất chống oxy hóa trong hạt trung hòa các gốc tự do, giúp bảo vệ màng tế bào não, chống viêm sưng.
Ngoài ra, hàm lượng phytosterol trong hướng dương cao nhất trong các loại hạt, giúp giảm Cholesterol xấu ( LDL-C). Nhờ đó, hạn chế tạo mảng bám trong động mạch, mạch máu, giúp bảo vệ trái tim của bạn.
2.2. Giảm cân
Lượng chất xơ trong hạt hướng dương làm tăng quá trình tiêu hóa, giảm mức cholesterol. Không những vậy, chất xơ còn khiến cơ thể bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, phù hợp cho những người đang mong muốn giảm cân.
2.3. Tốt cho cơ xương
Trong y học, người ta sử dụng magie để thúc đẩy chức năng hệ hô hấp, sức khỏe tim mạch cũng như giảm căng thẳng. Magie cũng là chất quan trọng và cần thiết nhằm duy trì chức năng hệ cơ xương.
2.4. Tốt cho sức khỏe tinh thần
Trong hướng dương, hàm lượng magie tương đối cao, giúp cải thiện tâm trạng rất tốt. Magie ở dạng magnesium sulfate được dùng trong điều trị bệnh trầm cảm. Nó đóng một vai trò quan trọng trong liệu pháp vi lượng dành cho sức khỏe tâm thần.
2.5. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều hòa thân nhiệt, nhịp tim cũng như sự trao đổi chất trong cơ thể. Hàm lượng selen trong hạt hướng dương là chất rất tốt giúp tuyến giáp có thể đảm bảo chức năng này.
3. Hạt hướng dương có loại nào?
Hiện nay, thị trường có rất nhiều loại hướng dương khác nhau. Thông thường, người ta chia hạt này theo những cách sau:
- Theo tính chất hóa học: Hạt giàu linoleic ( đây là loại phổ biến nhất), hạt giàu oleic và hạt tạo dầu
- Theo đặc điểm nhận dạng: Hạt hướng dương đen, cứng dùng ép lấy dầu và hạt hướng dương đen sọc trắng/ đen tuyền dùng làm đồ ăn vặt
4. Tác dụng phụ có thể gặp phải khi ăn hạt hướng dương
“Ăn hạt hướng dương có tốt không?” thì câu trả lời là có. Tuy nhiên, ăn nhiều loại hạt này có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
- Thận: Lượng phốt pho trong hướng dương khá cao, gây cản trở khả năng hoạt động của thận
- Làm xỉn màu răng: Khi ăn, do vỏ hướng dương cứng, dễ gây phá hủy men và dần tạo nên cao răng
- Tăng cân: Hạt hướng dương ăn cảm giác bùi, béo, là do hàm lượng chất béo trong hạt cao, ăn nhiều dễ dẫn đến tăng cân
Ngoài ra, hạt hướng dương có chứa nhiều thành phần độc hại như cadmium. Khi ăn hạt để lâu, nấm mốc sẽ làm gia tăng cadmium trong cơ thể, gây nên các bệnh nghiêm trọng cho thận và hệ thần kinh.
5. Lời khuyên dành cho bạn khi ăn hạt hướng dương
Dưới đây là một số lời khuyên mà bạn có thể tham khảo khi sử dụng hạt hướng dương:
- Vỏ hướng dương có thể ăn được, tuy nhiên, bạn không nên ăn vì nó rất cứng, khó nhai, gây ảnh hưởng đường tiêu hóa
- Khi chế biến, rang sấy hạt hướng dương, bạn có thể sử dụng hạt còn nguyên vỏ hay bỏ vỏ đều được
- Ngoài việc ăn hướng dương trực tiếp, bạn có thể ăn kèm với sữa chua, súp, salad hay cháo yến mạch,…
- Hướng dương là loại hạt giàu chất béo, bạn nên ăn một lượng phù hợp, tránh tiêu thụ chất béo quá mức
- Hướng dương rất dễ ôi thiu, do giàu chất béo nên lưu ý bảo quản hạt ở nhiệt độ mát, khô thoáng
Hạt hướng dương có nhiều tác dụng tốt, tuy nhiên, cần sử dụng với liều lượng phù hợp để tránh gây hại cho sức khỏe. Hy vọng rằng Tuổi trẻ và Sắc đẹp đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Ăn hạt hướng dương có tốt không” nhé!
