Củ bình tinh là loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt Nam, được sử dụng để chế biến thành những món ăn độc lạ, hấp dẫn. Dù vậy, vẫn có rất nhiều người chưa hiểu rõ về loại củ này cũng như về những lợi ích mà chúng đem lại cho sức khỏe và sắc đẹp của con người. Vì thế, bài viết dưới đây của Tuổi trẻ và Sắc đẹp sẽ tổng hợp toàn bộ thông tin chi tiết về loại củ này.
1. Củ bình tinh là gì?
Củ bình tinh là một loại củ thuộc họ dong, có hình dạng giống với sừng tê giác là loại cây xuất hiện khá phổ biến ở Việt Nam. Loại củ này được người ta phát hiện và sử dụng nhiều phố biến trong ngành chế biến thực phẩm như mì và bún sợi. Ngoài ra, người ta còn mài củ bình tinh, đem ngâm với nước và lắng lấy bột. Tinh bột của củ này có công dụng giúp dễ tiêu hóa, tác dụng với ngay cả trẻ nhỏ trong độ tuổi ăn dặm.
2. Giới thiệu về củ bình tinh
Củ bình tinh hay còn được gọi dưới cái tên dong củ, dong ta, củ trút hay huỳnh tinh. Chúng có tên khoa học là Maranta arundinacea, là một cây thuộc họ dong (Marantaceae), được miêu tả lần đầu tiên vào năm 1753. Thông thường, chúng được dùng nhiều để làm thức ăn tráng miệng, làm bánh hay ăn kèm với đường.
Cây bình tinh là cây cỏ có chiều cao từ 0,5 – 0,7 mét. Củ dài có hai hàng vảy bao xung quanh. Lá tròn dài, có những đường gần song song, có cuống, chùm ở chót. Hoa bình tinh nhỏ, có màu trắng, củ ăn được, có chứa 85 – 90% chất tinh bột. Cây bình tinh được thuần hóa ở Florida, Mỹ nhưng được trồng nhiều ở vùng tại Caribe, Đông Nam Á, Đông Phi, Nam Phi.
3. Thành phần dinh dưỡng có trong củ bình tinh
Trong dân gian, loại thực phẩm này được sử dụng nhiều làm thực phẩm bởi chúng có chứa giá trị dinh dưỡng cao. Loại thực phẩm này còn chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể như:
- Thiamin
- Niacin
- Pyridoxine
- Magie
- Photpho
- Kẽm
- Đồng
- Sắt
Bên cạnh đó, củ huỳnh tinh còn chứa hàm lượng thành phần hóa học như sau:
- 27% tinh bột
- 63% nước
- 1.6% albumin
- 4.10% đường
- 0.26% chất béo
- 2.82% chất xơ
- 1.23% tro
Đặc biệt, loại củ này không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe mà chúng còn có cả công dụng làm đẹp da vô cùng hữu hiệu. Do đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng củ huỳnh tinh với nhiều mục đích khác nhau để chăm sóc cơ thể một cách tốt nhất.
4. Lợi ích của củ bình tinh đối với sức khỏe
Nếu bạn bổ sung củ huỳnh tinh đúng cách và liều lượng sẽ đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên lạm dụng chúng vì không những không hiệu quả mà còn gây tác dụng ngược.
4.1. Hỗ trợ tiêu hóa
Trong củ dong có chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng hỗ trợ loại bỏ các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu để ngăn chặn sự phát triển bệnh tiểu đường hay làm sạch cholesterol dư thừa. Trong những năm gần đây, củ dong được đánh giá rất cao vì không gây ra các triệu chứng khó chịu ở dạ dày cho những bệnh nhân mắc chứng không dung nạp gluten.
4.2. Hỗ trợ giảm cân
Củ dong có hàm lượng calo thấp hơn so với các loại tinh bột khác như khoai tây, khoai lang hay sắn. Bởi đó, những người muốn giảm cân hiệu quả theo phương pháp cắt giảm một lượng tinh bột trong khẩu phần ăn có thể sử dụng củ dong để thay thế mà không gặp phải tình trạng đói cồn cào. Khi bổ sung củ dong, bạn sẽ được cung cấp đầy đủ hàm lượng chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết mà không lo sợ việc bị dư thừa năng lượng.
4.3. Tốt cho hệ tim mạch
Trong củ bình tinh có chứa hàm lượng kali được xem như là một loại thuốc giãn mạch, có tác dụng hỗ trợ làm lưu thông mạch máu. Từ đó, chúng sẽ giúp làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, kali còn được biết tới là chất tăng cường nhận thức, có nhiệm vụ thúc đẩy máu giàu oxy lên não bộ.
4.4. Tốt cho trẻ nhỏ và bà bầu
Folate có trong củ dong là chất quan trọng, góp phần ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất này là yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA, làm thúc đẩy quá trình phân chia tế bào trong cơ thể.
Hơn thế, củ dong còn chứa các thành phần làm tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh rối loạn khác nhau. Vì vậy, đối tượng trẻ nhỏ và mẹ bầu tuyệt đối không nên bỏ qua loại thực phẩm dinh dưỡng này.
4.5. Giảm đau
Nhờ vào đặc tính chống viêm, củ dong còn có thể sử dụng trực tiếp vào phần nướu răng để giảm đau. Cũng nhờ vào đặc tính này, loại củ này còn có hiệu quả tốt trong việc chữa nhiễm trùng bàng quang hay nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra, củ dong còn có tác dụng với một số vấn đề viêm, sưng khác ngoài da khác.
4.6. Tăng cường sức khỏe não bộ
Do có chứa hàm lượng sắt cao, thế nên việc bổ sung củ dong sẽ giúp lưu lượng máu của bạn được cải thiện một cách đáng kể. Từ đó, giúp huyết sắc tố được tăng sinh và làm cải thiện sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ (Alzheimer). Bổ sung loại củ này vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, bạn sẽ ngủ ngon và sâu giấc hơn.
4.7. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vì có chứa hàm lượng chất xơ cao, nên củ dong có công dụng tạo môi trường cho lợi khuẩn trong đường ruột phát triển. Các lợi khuẩn đường ruột này sẽ có chức năng sản sinh ra nhiều vitamin và hấp thu nhiều loại khoáng chất mà cơ thể cần. Từ đó làm tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị được nhiều bệnh lý.
5. Hướng dẫn làm bột từ củ bình tinh tại nhà
Bột bình tinh được chiết xuất từ củ bình tinh, chúng có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng các loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần. Quy trình thực hiện làm bột bình tình rất đơn giản, để làm được loại nguyên liệu này, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Ngâm củ bình vào nước nóng, lột bỏ lớp vỏ ngoài
- Bước 2: Xay củ thành bột, trong quá trình xay đổ thêm nước vào
- Bước 3: Dùng miếng vải cotton bọc lên một cái xô, lọc nước bình tinh nhiều lần
- Bước 4: Ngâm một đêm cho bột bình tinh lắng xuống, kết tinh lại dưới đáy, gạn nước lấy tinh bột
- Bước 5: Phơi tinh bột dưới nắng, nắng tốt sẽ cho ra màu bột đẹp hơn
6. Mách bạn cách làm đẹp từ bột củ bình tinh
Từ lâu, bột củ dong đã được công nhận là một loại thảo dược giúp cho làn da trở nên trắng sáng, mịn màng. Với đặc điểm tự nhiên, lành tính nên loại nguyên liệu này được áp dụng và đạt hiệu quả tốt trong quá trình làm đẹp của các chị em phụ nữ.
6.1. Mặt nạ trắng da từ bột củ bình tinh
Đắp mặt nạ là thói quen của rất nhiều chị em phụ nữ để giúp làn da tràn đầy sức sống hơn. Không chỉ có công dụng tốt cho việc điều trị bệnh, bạn có thể áp dụng công thức làm mặt nạ giúp hỗ trợ làm sáng da từ loại nguyên liệu này dưới đây.
Nguyên liệu:
- 1 thìa bột bình tinh
- ½ lòng đỏ trứng
- 3 quả dâu tây hoặc khoai tây
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đem 1 thìa bột tinh binh cùng ½ lòng đỏ trứng cùng 3 quả dâu tây trộn đều
- Bước 2: Làm sạch da mặt, đắp hỗn hợp từ 15 – 20 phút
- Bước 3: Rửa mặt lại với nước ấm, vỗ đều da mặt bằng nước lạnh để làm se khít lỗ chân lông
- Bước 4: Thực hiện đều đặn khoảng 2 – 3 lần/tuần để có kết quả tốt nhất
6.2. Tẩy da chết
Bột bình tinh giúp nhanh chóng loại bỏ các lớp tế bào chết trên da, lấy đi những lớp tế bào cũ và tái tạo lại tế bào mới. Không những vậy, những dưỡng chất có trong loại nguyên liệu này còn có khả năng làm mờ vết thâm nám trên da, giúp cải thiện sắc tố da.
Nguyên liệu:
- ½ chén nước ép cà chua
- 1 thìa bột bình tinh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn đều ½ nước ép cà chua với 1 thìa bột bình tinh tạo thành hỗn hợp
- Bước 2: Làm sạch da mặt, đắp hỗn hợp lên da khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp mặt da khô lại
- Bước 3: Rửa sạch mặt với nước
6.3. Ngăn ngừa mụn
Mụn là tình trạng da liễu phổ biến mà rất nhiều chị em phụ nữ gặp phải. Tuy nhiên, nhiều người thường để tình trạng này xảy ra rồi mới bắt đầu lo điều trị. Để ngăn ngừa trước tình trạng này, bạn có thể tham khảo công thức làm đẹp sau để luôn giữ cho mình một làn da láng mịn, xinh đẹp.
Nguyên liệu:
- Bột bình tinh
- Đậu xanh
- Đường
Cách thực hiện:
- Cách 1: Pha bột bình tinh cùng đậu xanh, cho thêm chút đường uống đều đặn 2 cốc mỗi ngày
- Cách 2: Đun bột bình tinh cùng đường, lưu ý không uống bột bình tinh pha
- Cách 3: Đun đậu xanh cùng củ bình tinh với 1,5 lít nước để uống cho cả ngày
6.4. Điều trị mụn
Với làn da mụn, việc để lâu ngày và không chữa trị kịp thời sẽ để lại một số hậu quả khôn lường. Vì thế, để khắc phục tối đa và điều trị hiệu quả tình trạng mụn nhọt trên da mặt, bạn có thể tham khảo qua công thức đắp mặt nạ từ bột bình tinh.
Nguyên liệu:
- 20g bột bình tinh
- 20g bột đậu xanh
- 1 thìa cà phê mật ong
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đem tất cả các nguyên liệu trộn đều tạo thành hỗn hợp
- Bước 2: Làm sạch da mặt, đắp hỗn hợp trong khoảng 15 – 20 phút, mát xa nhẹ nhàng
- Bước 3: Rửa sạch hỗn hợp trên da với nước lạnh
- Bước 4: Thực hiện đều đặn 2 – 3 lần/tuần sẽ thấy tình trạng mụn thuyên giảm rõ rệt
6.5. Uống bột bình tinh giúp trẻ hóa làn da
Advertisement
Sở hữu một làn da tươi trẻ và mịn màng luôn ước mơ của tất cả chị em phụ nữ. Với tác dụng giúp trẻ hóa làn da, bột bình tinh có khả năng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa do tuổi tác gây nên. Đây là một giải pháp đơn giản mà vừa tiết kiệm được thời gian, giúp chị em lưu giữ được dáng vẻ thanh xuân.
Bạn chỉ cần uống bột bình tinh pha cùng với nước ấm mỗi ngày sẽ khiến quá trình lão hóa bị đẩy lùi. Kiên trì thực hiện trong một khoảng thời gian sẽ thấy kết quả tuyệt vời mà nước bình tinh mang lại cho làn da của bạn.
7. Mua củ bình tinh bao nhiêu tiền
Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm củ ấu ở bất cứ đâu như những quán lề đường hay các khu chợ dân sinh. Đặc biệt, củ dong thường xuất hiện nhiều với giá thành rẻ nhất khi đúng mùa vụ, khi bạn mua trái mùa giá sẽ đắt hơn một chút. Hiện nay, củ bình tinh đang được bán với giá dao động khoảng 60.000 – 130.000 đồng/1kg. Tùy vào từng loại, chất lượng và nơi bán mà giá thành sẽ đắt hay rẻ.
8. Mua củ bình tinh ở đâu?
Bạn cần chọn mua củ bình tinh tại những địa chỉ uy tín, có thương hiệu rõ ràng, tránh mua những củ có dấu hiệu hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số địa chỉ uy tín do Tuổi trẻ và Sắc đẹp cung cấp:
- Chợ dân sinh
- Siêu thị
- Okfood
- Ifamer
- Shopee, Lazada
9. Những lưu ý khi sử dụng củ bình tinh
Một số bài thuốc từ củ bình tinh trôi nổi vẫn chưa được xác nhận về tính hiệu suất cao. Chính vì vậy, bạn cần tránh phụ thuộc vào những bài thuốc và nên hỏi thêm ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Loại củ này tuy tốt nhưng không nên ăn quá nhiều, bạn nên kết hợp thêm nhiều những thực phẩm khác để cơ thể bổ sung đầy đủ các dưỡng chất. Khi sử dụng, bạn hãy gọt bỏ phần vỏ và chỉ sử dụng phần ruột đã được rửa sạch. Bạn cũng có thể trổ tài khéo tay bằng cách chế biến chúng thành nhiều loại món ngon khác nhau để chiêu đãi cả nhà một bữa nhé.
Nhìn chung, củ bình tinh không chỉ được sử dụng ở nhiều dạng với nhiều mục đích khác nhau. Không chỉ sử dụng trong ẩm thực mà còn hỗ trợ giúp bạn điều trị bệnh hay làm đẹp. Hy vọng với bài viết của Tuổi trẻ và Sắc đẹp đã đưa ra được những thông tin hữu ích về loại củ này. Hãy cập nhật thêm nhiều những bài viết mới của chúng tôi để biết thêm được nhiều thông tin có giá trị hơn nữa bạn nhé!
