Củ nén –  Tìm hiểu đặc tính dinh dưỡng và công dụng cho sức khỏe 

Nguyễn Mai 283
Củ nén là một loại rau củ được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng phong phú, củ đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn ngon miệng và là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Vì vậy trong bài viết sau, bạn sẽ được khám phá những lợi ích đáng giá của loại của này.

1. Củ nén là gì?

Củ nén (hành tăm) là một loại rau củ có nguồn gốc từ Trung Quốc, được trồng và sử dụng rộng rãi ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Hành tăm có hình dạng tròn và màu sắc trắng xanh, vỏ củ mỏng và có rãnh. Củ có vị giòn và ngọt, thường được sử dụng để chế biến các món ăn như xào, nấu canh, luộc, chiên và salad

Củ nén có thân mềm, tròn và trơn
Củ nén có thân mềm, tròn và trơn

Hành tăm được trồng và thu hoạch quanh năm, nhưng mùa vụ chính là từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau. Khi thu hoạch xong, củ có thể bảo quản bằng tủ lạnh trong thời gian ngắn hoặc được phơi khô để dùng dần trong thời gian dài. 

2. Giới thiệu về các chất dinh dưỡng có trong củ nén

Hành tăm là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Toàn bộ các chất dinh dưỡng sau được tìm thấy trong củ hành tăm: 

– Calo: 36 calo.

– Carbohydrate: 8 gr.

– Chất đạm: 1 gr.

– Chất béo: 0,2 gr.

– Chất xơ: 2 gr.

– Vitamin C: 20% nhu cầu hàng ngày.

– Vitamin K: 43% nhu cầu hàng ngày.

– Folate: 3% nhu cầu hàng ngày.

– Vitamin B6: 5% nhu cầu hàng ngày.

– Kali: 5% nhu cầu hàng ngày.

– Magie: 2% nhu cầu hàng ngày.

Hành tăm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vị cay nhẹ và hơi ngọt
Hành tăm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vị cay nhẹ và hơi ngọt

Ngoài ra, hành tăm còn chứa các chất chống oxy hóa và flavonoid giúp ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến lão hóa và ung thư. Các chất chống oxy hóa cũng giúp bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tình trạng da và tóc. Do đó, loại củ này có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng giá trị cho sức khỏe con người.  

3. Tác dụng của hành tăm đối với sức khỏe của bạn

Hành tăm có nhiều tác dụng cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến như sau:

3.1. Giảm cân

Hành tăm có thể giúp giảm cân bởi vì nó là một nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, thấp calo và không chứa chất béo động vật. Điều này giúp giảm cảm giác no và giảm hấp thụ chất béo, làm giảm lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, củ cũng có tính diuretic (thuốc mọc tiểu) giúp giảm sự tích tụ nước trong cơ thể, giảm sưng và giảm cân nhanh chóng.

Để sử dụng hành tăm trong chế độ ăn uống giảm cân, có thể bổ sung vào các món ăn như salad, súp, nấu cháo hoặc làm món trộn với rau xanh. Tuy nhiên để giảm cân hiệu quả bạn cần kết hợp ăn uống đúng cách và tập luyện thể thao thường xuyên để đạt được kết quả tốt nhất. 

3.2. Tăng cường hệ miễn dịch 

Hành tăm là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc tăng cường hệ miễn dịch. Củ chứa nhiều chất chống oxy hóa bao gồm vitamin C, E, carotenoid và flavonoid, các chất này có tác dụng giúp ngăn chặn sự phá hủy của các tế bào trong cơ thể, giảm thiểu nguy cơ các bệnh lý liên quan đến lão hóa và bệnh viêm. 

Hơn nữa, củ cũng chứa một số khoáng chất quan trọng, bao gồm đồng, sắt và mangan, các chất này là những yếu tố cần thiết để duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, củ có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể.

Hành tăm có khả năng củng cố hệ thống miễn dịch
Hành tăm có khả năng củng cố hệ thống miễn dịch

3.3. Bảo vệ tế bào 

Hành tăm giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và các chất độc hại. Đặc biệt, củ chứa nhiều hợp chất phenolic, bao gồm cả quercetin, kaempferol và rutin có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. 

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong củ có thể ngăn chặn được sự phá hoại của các tế bào và các mô trong cơ thể, giúp giảm thiểu các tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến sự lão hóa và các bệnh ung thư.

Dẫn đến việc bổ sung củ vào chế độ ăn uống mỗi ngày có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và các chất độc hại, từ đó duy trì sức khỏe và đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến sự oxy hóa.

3.4. Hỗ trợ tiêu hóa 

Hành tăm là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa bằng cách tăng cường chuyển hóa thức ăn và giảm thời gian tiếp xúc của chất thải với đường ruột. Ngoài ra, chất xơ trong củ nén cũng có khả năng tăng cường chức năng cơ trơn, giảm các triệu chứng khó tiêu, táo bón, đầy hơi.

3.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Hành tăm là thực phẩm giàu chất xơ và chất dinh dưỡng có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các chất xơ trong củ có khả năng giảm mức đường trong máu và cholesterol, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Một số nghiên cứu, củ chứa các chất chống oxy hóa, chất chống viêm và các chất chống ung thư. Những chất này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm sự oxi hóa và viêm, giảm cường độ và tần suất các cơn đau tim và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hiệu quả.

Hành tăm chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch
Hành tăm chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch

3.6. Ngăn ngừa ung thư

Hành tăm chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất chống viêm và các chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể hiệu quả. Ngoài ra, củ cũng chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng có tính chất chống ung thư như beta-carotene, vitamin C, E và folate. Những chất này có khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm stress và cải thiện sức khỏe chung, đồng thời tăng cường chức năng thận và gan, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tật và giảm tác hại của các chất độc.

3.7. Tăng cường sức khỏe xương

Củ nén chứa các thành phần hỗ trợ tăng cường chức năng xương bao gồm canxi, magie, vitamin D và K. Trong đó, lượng canxi trong củ giúp tăng cường độ cứng của xương, đặc biệt trong giai đoạn phát triển và người già. Còn magie giúp cải thiện sự hấp thụ canxi và đóng vai trò trong quá trình hình thành xương. Vitamin D tăng quá trình hấp thụ canxi và khả năng phát triển xương.

Do đó, việc sử dụng thường xuyên loại củ này trong chế độ ăn uống giúp cung cấp các dưỡng chất kể trên cho cơ thể. Từ đó, tăng cường chức năng xương để duy trì khả năng vận động toàn diện một cách hiệu quả nhất.

3.8. Cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của làn da

Vitamin C trong hành tăm giúp ngăn ngừa sự lão hóa và bảo vệ da khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây hại. Thành phần này cũng là một dưỡng chất quan trọng không thể thiếu trong quá trình sản xuất collagen. Điều này có ý nghĩa tích cực trong việc làm cho da khỏe hơn và tăng độ đàn hồi. Chưa hết, củ cũng chứa nhiều nước, vì vậy cung cấp độ ẩm cho da cũng như giữ cho làn da luôn tươi trẻ.

3.9. Cải thiện giấc ngủ 

Hành tăm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe trong đó có khả năng cải thiện giấc ngủ cho người sử dụng. Do củ chứa nhiều chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm thiểu sự lão hóa và các tác nhân gây căng thẳng cho cơ thể, cải thiện giấc ngủ tuyệt vời. Bên cạnh đó, hành tăm cũng là nguồn thực phẩm cung cấp canxi và magie, có tác dụng làm dịu cơ thể mang đến giấc ngủ sâu.

Sử dụng hành tăm trong chế độ ăn uống hàng ngày có ảnh hưởng tích cực đến giấc ngủ 
Sử dụng hành tăm trong chế độ ăn uống hàng ngày có ảnh hưởng tích cực đến giấc ngủ

3.10. Tốt cho phụ nữ mang thai 

Hành tăm chứa nhiều chất xơ và có chỉ số glycemic rất thấp, giúp kiểm soát đường huyết. Hơn nữa, còn ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến đường huyết như tiểu đường và rối loạn đường huyết trong thai kỳ. Ngoài ra, chất xơ từ loại củ này có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng táo bón khi có bầu.

3.11. Tốt cho thị giác

Hành tăm là một nguồn tuyệt vời của vitamin A – đây là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe mắt. Đặc biệt là có khả năng ngăn ngừa nhanh chóng, hiệu quả các vấn đề về mắt điển hình là đục thủy tinh thể bệnh lý khô mắt. Hơn nữa, các chất vitamin C và E giúp bảo vệ mắt khỏi các tác động của các gốc tự do gây hại. 

4. Các bài thuốc chữa bệnh từ củ nén 

Hành tăm có nhiều đặc tính chữa bệnh khác nhau nên được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống để chữa bệnh. Cụ thể:

– Bài thuốc trị ho: Rất đơn giản chỉ cần tán nhuyễn hành tăm và trộn với 1 thìa mật ong, sau đó uống hỗn hợp này.

– Bài thuốc trị tiểu đường: Sử dụng ¼ hành tăm tươi, tán nhuyễn và lọc qua một lớp vải. Uống nước ép này trước khi ăn 3 bữa/ngày.

– Bài thuốc trị đầy hơi: Sử dụng ¼ hành tăm, tán nhuyễn và nấu với một chén nước trong 10 phút. Nên thực hiện uống hỗn hợp này sau khi ăn khoảng 10 phút. 

– Bài thuốc trị tiêu chảy: Tán nhuyễn ½ hành tăm, đun với một chén nước trong 10 phút. Mỗi ngày người bệnh hãy uống hỗn này với tần suất 2 lần vào sáng và tối. 

Advertisement

5. Các món ăn ngon được làm từ củ nén 

Hành tăm có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, ví dụ như:

– Canh hành tăm: Sử dụng hành tăm, thịt ba chỉ, hành tây, tỏi, rau cải và nước dùng để nấu canh. Cho thêm gia vị như muối, tiêu đen và rau thơm để tăng thêm hương vị.

– Hành tăm xào: Cắt hành tăm thành miếng nhỏ, sau đó xào với hành tây, tỏi và gia vị như muối, tiêu đen và ớt để tăng thêm hương vị. Có thể thêm thịt hoặc hải sản để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

– Hành tăm hầm thịt: Sử dụng hành tăm, thịt heo hoặc thịt gà, hành tây, tỏi, nấm và gia vị như đường, nước tương và dầu mè để hầm thịt. Món ăn này không những có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng cho cơ thể.

– Salad hành tăm: Sử dụng hành tăm tươi để cắt thành sợi nhỏ, sau đó trộn với các nguyên liệu như dưa chuột, cà chua, hành tây và rau mùi. Trộn đều với nước sốt để có món salad tươi ngon.

– Hành tăm luộc: Cắt hành tăm thành miếng nhỏ và luộc cho đến khi mềm. Bạn có thể dùng món ăn này với tương ớt thơm ngon hoặc nước chấm đậm đà. 

Củ nén được sử dụng như gia vị giúp tăng thêm sự thơm lừng cho món ăn 
Củ nén được sử dụng như gia vị giúp tăng thêm sự thơm lừng cho món ăn

6. Thủ thuật trồng và chăm sóc củ nén cho người mới bắt đầu

Hành tăm là loại cây trồng đang được quan tâm và ưa chuộng trong việc trồng rau sạch. Dưới đây là một số hướng dẫn cơ bản về cách trồng và chăm sóc:

– Địa điểm và thời gian trồng: Hành tăm thích hợp được trồng ở các vùng đất phù hợp có nhiều ánh sáng mặt trời, đất ẩm và giàu dinh dưỡng. Thời gian trồng tùy theo vùng miền, thường từ tháng 10 đến tháng 12 tại miền Bắc và từ tháng 8 đến tháng 10 tại miền Nam.

– Phân bón và chăm sóc: Hành tăm là cây ưa thích đất giàu dinh dưỡng, vì vậy cần bón phân hữu cơ và phân khoáng để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cây. Ngoài ra, cây cần được tưới nước định kỳ và đảm bảo thoáng khí, giúp tránh được sâu bệnh hại.

– Thu hoạch: Hành tăm có thể thu hoạch sau khoảng 3 tháng trồng tùy thuộc vào giống cây và điều kiện thời tiết. Khi thu hoạch cần cẩn thận không làm gãy phần rễ, bảo quản củ ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ tươi ngon và lâu bền.

Hành tăm là một loại rau củ dễ trồng và chăm sóc đơn giản tại nhà 
Hành tăm là một loại rau củ dễ trồng và chăm sóc đơn giản tại nhà

Như vậy, củ nén là một nguồn dinh dưỡng quý giá và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên với bất kỳ thực phẩm nào khác, bạn nên sử dụng củ với sự cẩn trọng và thận trọng để đảm bảo rằng sẽ phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của bạn.

Advertisement
Chuyên mục: Củ Và Rễ Cây

5 ( 2 bình chọn )

Tin liên quan

Tin mới nhất