Dinh DưỡngSức Khỏe

Sắn bao nhiêu calo? Giảm cân với sắn là cách làm đúng đắn hay “sai lầm”?

1

Sắn là loại củ quen thuộc dùng để cung cấp tinh bột đặc biệt là trong thời kỳ bao cấp ở nước ta. Ngày nay, người ta yêu thích sắn bởi các món ngon được chế biến từ nguyên liệu này. Thế nhưng rất ít ai biết được sắn bao nhiêu calo? Bài viết này, Tuổi trẻ và Sắc đẹp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của củ sắn.

Trong sắn bao nhiêu calo?

Sắn hay còn có tên gọi khác là khoai mì, được trồng phổ biến ở Việt Nam trong thời kỳ bao cấp. Sắn luộc có vị ngọt thanh, bùi và bở nên thường được dùng để luộc, nướng hay xay thành bột làm bánh. Trong 100g khoai mì có chứa 152 calo. Chính vì lượng calo dồi dào này mà người ta lựa chọn để cung cấp tinh bột và năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Trong 100g sắn có chứa 152 calo
Trong 100g sắn có chứa 152 calo

Thành phần dinh dưỡng có trong sắn

Như đã tìm hiểu thì bạn đã biết sắn bao nhiêu calo cũng như dưỡng chất chủ yếu có trong loại củ này. Bên cạnh thành phần chính là tinh bột thì củ sắn còn chứa hàm lượng nhỏ chất xơ cũng như chất đạm và chất béo. Ngoài ra, còn cung cấp cho cơ thể vitamin C và một số khoáng chất như natri, photpho, canxi, thiamine, riboflavin. 

Sắn giàu tinh bột
Sắn giàu tinh bột

Lợi ích của việc ăn củ sắn

Phần lớn các bộ phận của cây sắn đều có thể dùng với mục đích như làm thuốc chữa bệnh. Củ sắn chính là phần rễ cây phình to và chứa nhiều dưỡng chất nhất. Vì thế, mà người ta đã tận dụng điều này để biến sắn thành một thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Sắn giúp chống lão hóa rất tốt
Sắn giúp chống lão hóa rất tốt

Sắn là loại củ rất giàu flavonoid và chất xơ nên có khả năng giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn chuyển hóa. Hội chứng này rất phổ biến và thường biểu hiện như lượng đường trong máu cao, tiểu đường hay vòng bụng lớn. Ngoài ra, sắn cũng có hàm lượng cao vitamin C nên rất tốt cho da. Đặc biệt, loại vitamin này còn giúp sản sinh collagen, giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cấu trúc mô da. Nhờ đó, cơ thể sẽ phục hồi vết thương nhanh chóng hơn.

Sắn có vai trò như một biện pháp chống suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển, vì khả năng cung cấp và dự trữ lương thực khi nguồn giống cây khan hiếm. Đặc biệt, kali trong sắn còn giúp làm giảm huyết áp cũng như cân bằng lượng natri mà cơ thể nạp vào.

Ăn sắn có giảm được cân không?

Sắn bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều chị em quan tâm bởi họ không biết rằng liệu đây có phải là thực phẩm giảm cân hay không. Với lượng calo ở mức trung bình cùng thành phần khá giàu dưỡng chất nên sắn đôi khi bị liệt vào danh sách thực phẩm cần tránh khi giảm cân.

Củ sắn thích hợp để giảm cân
Củ sắn thích hợp để giảm cân

Thực tế sắn chứa lượng nước khá cao lên tới 88% cùng nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Chính vì thế mà chị em có thể ăn sắn giảm cân. Hàm lượng tinh bột chỉ chiếm 2% và rất giàu chất xơ, giúp bạn ức chế được cảm giác thèm ăn, no lâu hơn nên ăn kiêng là rất phù hợp. 

Ăn sắn có bị ngộ độc không?

Là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể nhưng bạn cần chú ý vì sắn có thể khiến bạn bị ngộ độc. Điều này xảy ra là do trong thành phần của loại củ này có chứa xyanua là một chất độc. Hàm lượng của chất này có trong sắn dao động từ 9,3 đến 330mg. 

Củ sắn ăn sai cách có thể dẫn đến ngộ độc
Củ sắn ăn sai cách có thể dẫn đến ngộ độc

Chất này không gây ngộ độc trực tiếp nhưng khi đi vào cơ thể và xảy ra các phản ứng thủy phân sẽ tạo thành các xyanua độc. Chính vì thế, bạn cần chế biến và ăn sắn đúng cách để tránh xảy ra những điều ngoài ý muốn. Xyanua có khả năng làm suy giảm chức năng tuyến giáp và hệ thần kinh, gây tổn thương những cơ quan dẫn đến tê liệt các chức năng trong cơ thể. Nguy hiểm hơn cả là dẫn đến tử vong.

Hướng dẫn chế biến sắn đúng cách

Sắn là thực phẩm rất khó để bảo quản và vận chuyển. Vì thế bạn cần tìm hiểu rõ ràng để không ảnh hưởng đến chất lượng của củ sắn. Người ta khi thu hoạch thường sẽ ngắt bỏ lá trước  2 tuần để tăng thời gian sử dụng. Khi mua loại củ này về, bạn cũng cần biết cách chế biến để khi ăn sắn có thể tránh được trường hợp ngộ độc.

Ăn sắn đúng cách học ngay các mẹo sau
Ăn sắn đúng cách học ngay các mẹo sau

Bạn nên cọ rửa củ sắn thật kỹ để loại bỏ sạch bụi bẩn và vi khuẩn. Sắn sau khi mua về nên ăn ngay, không nên để trong vòng vài ngày vì sẽ làm sắn biến chất.  Gọt sạch vỏ và ngâm trong nước khoảng 48 – 60 giờ trước khi nấu để loại bỏ chất độc. Một cách để hạn chế độc tố đó là ăn sắn cùng với thực phẩm giàu protein để loại bỏ xyanua.

Các món ăn được chế biến từ sắn

Ngoài món sắn luộc, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Người ta có thể đem đi phơi khô, tạo thành bột. Từ đó, bạn có thể sử dụng loại bột này để làm ra nhiều món ăn thơm ngon và lạ mắt hơn. Bạn không cần quá lo lắng sắn bao nhiêu calo khi thưởng thức đâu nhé. 

7.1. Bánh sắn nướng vừng

Bánh sắn nướng vừng không phải là món bánh quá xa lạ với các bạn trẻ. Món bánh này thường được bày bán nhiều ở các gánh hàng rong. Chính vì thế, bạn có cơ hội thưởng thức những chiếc bánh thơm phức mùi sắn, ngọt dịu cùng hương vị bùi bùi càng tăng thêm phần hấp dẫn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vặt không thể bỏ qua mỗi khi tiết trời se lạnh ùa về trong thời đông Hà Nội.

Bánh sắn nướng vừng thơm ngon
Bánh sắn nướng vừng thơm ngon

Xôi sắn mỡ hành

Xôi sắn mỡ hành là món ăn xếp vào danh sách “những món ăn không thể bỏ lỡ trong tiết trời đông Hà Nội.” Sắn tươi sẽ được hấp chín, gỡ bỏ xơ kết hợp với một chút xôi và nước mỡ hành. Vậy là bạn đã có một bữa sáng vừa no bụng vừa ngon miệng và lại cực kì thơm ngon. Món ăn này bây giờ có lẽ không còn quá phổ biến. Thế nhưng trong miền ký ức xa xôi nào đó thì xôi sắn mỡ hành hẳn là món ăn hấp dẫn khó có thể chối từ. 

Xôi sắn mỡ hành thơm ngon cho sáng mùa thu se lạnh
Xôi sắn mỡ hành thơm ngon cho sáng mùa thu se lạnh

Bánh sắn nước cốt dừa

Bánh sắn nước cốt dừa là món ăn hấp dẫn, nhất là với ai thích hương vị đậm đà. Khác với bánh sắn nướng vừng thì món bánh này thơm đậm vị nước cốt dừa. Trong bánh cũng kèm dừa tươi bào sợi nên hương vị cũng thơm ngon và giòn hơn. Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn cho mình món bánh hợp khẩu vị.

Bánh sắn Mộc Châu siêu ngon
Bánh sắn Mộc Châu siêu ngon

Những lưu ý khi ăn sắn

Ngoài việc sơ chế sắn đúng cách để loại bỏ độc tố thì bạn cũng cần lưu ý một số thông tin sau. Bạn nên ăn củ này cùng với đường hoặc mật để trung hòa lượng độc tố. Nếu bạn thấy có vị đắng thì không nên tiếp tục ăn vì chứng tỏ khi đó thực phẩm đang chứa nhiều cyanhydric. Đặc biệt không ăn sắn khi đói vì sẽ gặp hiện tượng say sắn (ngộ độc). Trẻ nhỏ là đối tượng không nên ăn vì sẽ bị ảnh hưởng ngộ độc nặng hơn so với người lớn. 

Sắn bao nhiêu calo đã được Tuổi trẻ và Sắc đẹp giải đáp chi tiết. Bài viết không chỉ giúp bạn biết thêm một thực phẩm giảm cân mà còn cung cấp cho bạn nhiều kiến thức bổ ích. Tuổi trẻ và Sắc đẹp sẽ luôn đem đến nhiều kiến thức về dinh dưỡng để gửi đến độc giả.

0 ( 0 bình chọn )

Tuổi Trẻ Và Sắc Đẹp

https://tuoitrevasacdep.com
Website thông tin điện tử uy tín được đông đảo phụ nữ Việt yêu thích. Nội dung của trang báo này chủ yếu cung cấp những tin tức khách quan và hữu ích về làm đẹp, sức khỏe dinh dưỡng, nhà cửa, đời sống gia đình

Tin Đang Hot

Tin Mới

Xem thêm