Đã từ lâu, cây rau đay trở thành thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt vào mùa hè. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong rau đay chứa canxi, sắt và chất nhờn, vì vậy khi ăn sẽ có tác dụng ngăn ngừa táo bón, thiếu máu, giúp nhuận tràng và đặc biệt nâng cao sức khỏe hệ xương khớp.
1. Những đặc điểm để nhận dạng cây rau đay
Cây rau đay là thực vật ăn lá, thuộc họ Đay và có tên khoa học Corchorus olitorius L. Trên thế giới, cây được trồng phổ biến ở châu Phi, châu Mỹ, châu Á,.. Tại Việt Nam, rau đay trở thành nguồn thực phẩm hàng ngày được người dân trồng khắp các tỉnh thành trên cả nước.
Khác với những loại cây rau khác, rau đay có thể sinh trưởng tốt trên các bãi đất hoang mà không có sự chăm sóc của con người. Cây mang đặc điểm mọc thành dựng đứng, khi trưởng thành cao 1- 2m. Thân rau đay nhỏ, ít phân nhánh và thường có 2 màu xanh hoặc đỏ tía.
Lá rau đay có rất nhiều gân nổi lên ở mặt trên, phần mép hình răng cưa đều đặn độc đáo. Chiều dài lá tầm 5 – 10cm, rộng 2 – 4cm, hình trứng dài nhọn và đây là bộ phận được sử dụng nhiều nhất. Rau đay là cây trồng đều cho hoa và quả, có nhiều nhất vào tháng 4 – 5.
Hoa cây màu vàng nhỏ, mọc tách biệt với cành và thường có ở phần kẽ lá. Quả rau đay hình trụ và có 5 sóng dọc, khi chín màu nâu đen, thường có nhiều vào mùa hè. Bên trong mỗi quả có rất nhiều hạt nhỏ dạng hình lê và khi cắt ngang sẽ có 5 cạnh.
2. Cây rau đay có những thành phần dinh dưỡng quý nào cần biết
Để tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng trong rau đay, giới y học đã tiến hành nghiên cứu về cây. Kết quả cho thấy, các dưỡng chất trong rau đay vô cùng có lợi với sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng trong cây bao gồm phốt pho, canxi, sắt, đạm, chất xơ, carotin và các nhóm vitamin C, B1, B2, PP.
So với các loại rau ăn khác, rau đay chứa khá nhiều axit folic và chất nhờn. Đặc biệt chất nhờn trong cây rau đay được ví như một thành phần sinh học cực tốt cho hệ tiêu hóa của con người. Ngoài ra, hạt rau đay chứa 2 thành phần olitorisid và corchorosid giúp hỗ trợ, nâng cao sức khỏe tim mạch.
3. Top 10 tác dụng bất ngờ của cây rau đay đối với sức khỏe
Rau đay trở thành món ăn tuyệt vời vào những ngày nắng nóng và đem đến đa dạng các công dụng cho người sử dụng. Dưới đây là tổng hợp về 10 lợi ích khi ăn rau đay cho mọi người tham khảo.
3.1. Ăn rau đay giúp nhuận tràng, tránh táo bón
Ít ai biết rằng, chất nhớt được tìm thấy trong rau đay có khả năng giúp cơ thể phòng táo bón. Cụ thể chất nhớt từ rau khi đi vào cơ thể sẽ nhanh chóng kích thích nhu động ruột để đẩy thức ăn xuống đại tràng. Nhờ quá trình này đã giúp đi đại diện cực dễ.
3.2. Rau đay giúp cơ thể phòng tránh viêm đường tiết niệu
Y học cổ truyền đã chỉ ra, lá rau đay có tác dụng thông tiểu rất tốt. Do đó, lá cây rau đay được xem như thần dược giúp chữa trị thành công các triệu chứng bí tiểu, tiểu rắt,… Hơn nữa, lá rau đay còn có khả năng kháng viêm, giúp phòng tránh hiện tượng sưng viêm ở bộ phận đường tiết niệu hiệu quả.
3.3. Bất ngờ với tác dụng giải nhiệt, tiêu độc từ rau đay
Do rau đay có tính hàn, vì vậy trong dân gian cây được ứng dụng để chữa bệnh nóng trong người. Chính vì thế trong những ngày hè oi bức, việc ăn rau đay thường xuyên sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, tiêu độc, ngăn ngừa mụn nhọt hữu hiệu.
3.4. Tác dụng chống còi xương cho trẻ em đến từ rau đay
Khi xảy ra tình trạng thiếu hụt canxi, trẻ dễ bị còi xương, ảnh hưởng đến việc tăng chiều cao. Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng bật mí để bổ sung lượng canxi thiếu hụt mẹ hãy cho trẻ ăn rau đay. Vì trong 100g rau đay có đến 182mg canxi dồi dào, giúp cho xương của trẻ luôn được khỏe mạnh.
3.5. Khả năng kháng viêm tuyệt vời trong rau đay
Lượng chất nhầy từ rau chứa 4 thành phần axit hữu cơ gồm ferulic, vanillic, hydroxybenzoic và coumaric. Khi đi vào cơ thể các thành phần này có tác dụng nâng cao tính kháng viêm. Nhờ đó giúp chúng ta ngăn ngừa các căn bệnh ung thư.
3.6. Cầm máu nhanh
Trong dân gian lưu truyền rằng, chất nhờn từ lá rau đay có khả năng cầm máu nhanh chóng do gặp chấn thương. Bên cạnh đó, từ thời xa xưa ông bà đã lấy chất nhớt từ rau đay để đắp lên vị trí rắn cắn, ngăn cho nọc độc không xâm nhập vào cơ thể.
3.7. Thực phẩm sạch giúp lợi sữa sau sinh
Để giúp tuyến vú kích thích và tiết ra sữa nhiều hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chị em sau sinh nên ăn nhiều rau đay. Mặt khác, đây cũng là thực phẩm lành tính, chứa các khoáng chất, vitamin tốt cho cả mẹ và bé.
3.8. Rau đay hỗ trợ và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Đứng đầu trong danh sách những loại rau có thân tím đỏ chứa nhiều sắt không thể bỏ qua rau đay. Do đó hàm lượng sắt dồi dào đến từ thực phẩm này sẽ giúp chúng ta cải thiện hiệu quả việc thiếu máu, đặc biệt là sau sinh.
3.9. Rau đay giúp chống hen suyễn
Thành phần dược tính đến từ hạt rau đay có khả năng trị hen suyễn và chữa co thắt ở đường thở. Do đó những ai đang bị hen suyễn hãy sắc nước uống từ hạt rau đay để chữa hoặc phòng bệnh tái phát đột ngột.
3.10. Bảo vệ sức khỏe tim mạch để sống vui vẻ
Các nhà khoa học đã dày công nghiên cứu và đã tìm thấy chất olitorisid trong hạt rau. Đây là chất khi đi vào có thể sẽ làm ổn định nhịp tim. Nhờ vậy, hạt rau đay rất tốt cho người đang bị tim mạch, giúp cải thiện sức khỏe toàn thân rõ rệt.
4. Tổng hợp 5 món ăn ngon nhất từ cây rau đay được ưa chuộng
Sau khi hiểu rõ về những lợi ích của rau đay mang lại cho sức khỏe. Chắc hẳn đã có không ít người tò mò về những món ăn ngon, bổ dưỡng từ rau đay.
4.1. Canh cua rau đay hấp dẫn ngày hè
Nằm trong top món ăn được đa số người Việt yêu thích trong những ngày hè oi bức thì không thể bỏ qua món canh cua rau đay. Đây là món ăn dân dã có tính thanh mát cao, giúp cơ thể giải nhiệt rất tốt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn và làm giảm mùi tanh của cua, mọi người có thể nấu chung với mướp.
4.2. Canh rau đay cá rô dễ làm tại nhà
Thịt từ cá rô đồng mang tính bình và có vị ngọt, khi ăn sẽ giúp bồi bổ khí huyết, giảm đau đầu nhức mỏi. Vì thế từ thời xưa đã có rất nhiều người trong dân gian ăn món canh rau đay cá rô với mục đích nâng cao sức khỏe.
4.3. Canh tôm rau đay ngon miệng
Sự kết hợp hoàn hảo đến từ 2 nguyên liệu rau đay và tôm nõn đã mang đến một món ăn bổ dưỡng, làm mát cơ thể. Không những thế món canh tôm rau đay còn cung cấp vitamin A, sắt, canxi cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Với lợi ích tuyệt vời này, món canh tôm rau đay đang được rất nhiều gia đình áp dụng.
4.4. Canh rau đay thịt bằm lạ miệng
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn ngon từ rau đay hãy bỏ túi ngay món canh rau đay thịt bằm. Các axit amin, vitamin A, B, coban, kẽm, đồng, selen từ thịt và kết hợp với các dưỡng chất quý trong rau đay sẽ giúp ích cho sự phát triển của các cơ quan trong cơ thể.
4.5. Canh rau đay, mướp và mồng tơi thơm lừng
Nếu quá bận rộn, không có thời gian giã cua hoặc tôm, mọi người có thể thực hiện nấu món canh rau đay kết hợp mướp, mồng tơi ngay tại nhà. Món ăn này khá tiết kiệm chi phí nhưng đặc biệt vẫn giàu dinh dưỡng Đặc biệt phù hợp với những người ăn chay, giúp nhận những lợi ích tuyệt vời từ rau đay.
5. Giải đáp: Vậy những ai cần tránh ăn rau đay?
Với ưu điểm lành tính rau đay trở thành thực phẩm được nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên nếu thuộc một trong các trường hợp dưới đây thì không nên ăn rau này để tránh những ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.
– Những ai dị ứng hoặc quá mẫn cảm với thành phần trong rau đay cần tuyệt đối tránh ăn rau.
– Do rau đay có tính mát nên nếu đang bị tiêu chảy cũng cần tránh sử dụng.
6. Cách trồng cây rau đay chuẩn nhất và chăm sóc để luôn xanh tốt
Hiện nay, rau đay đang được người dân ở vùng quê và thành phố trồng rất nhiều. Cách nhân giống loại cây này khá dễ dàng, chỉ cần gieo hạt xuống đất. Trước tiên bạn lấy vừa đủ một lượng hạt rau đay ngâm cùng nước ấm 5 tiếng.
Sau đó, vớt hạt rau đay ra và đem đi gieo xuống khu vực đất trồng tơi xốp và phủ một lớp rơm rạ mỏng lên. Mỗi ngày tiến hành tưới một lượng nước vừa đủ vào sáng tối để giúp hạt sớm nảy mầm. Khoảng tầm 10 – 15 ngày, hạt sẽ phát triển thành cây con. Lúc này nếu thấy mật độ cây quá dày cần nhỏ bớt và trồng ra chỗ khác.
Đến giai đoạn phát triển mạnh của rau đay có thể hòa thêm một ít phân NPK để tưới cho cây. Tầm khoảng 1 tháng cây sẽ ra lá và cánh xum xuê, mọi người có thu hoạch để chế biến thành các món ăn.
Qua bài viết trên của Tuổi trẻ và Sắc đẹp, bạn đọc có thể nhận thấy cây rau đay chính là nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon cho sức khỏe. Mong rằng qua bài viết, những người phụ nữ nội trợ trong gia đình đã chọn được món ăn yêu thích và phù hợp với các thành viên từ rau đay.
